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烘出宝宝心中的甜蜜

时间:2021-02-18    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

文怡

寒冷的冬季,要想讨宝宝的喜欢,烤箱食谱首选当然是比萨、蛋糕和甜点,而且他们很乐意在一旁充当你的烹饪小帮手,亲手烤出热腾腾的美食,全家人一起分享,是最温暖和甜蜜的时光。

小狮子面包

材料:高筋粉200克,低筋粉50克,酵母3克,糖25克,盐3克,鸡蛋25克,牛奶95毫升,鲜奶油60克,黄油25克

做法:1.将除黄油以外的所有材料放入一个大盆中,揉成光滑的面团。2.在面团中加入黄油,继续揉搓成面团,直至面团光滑柔软,将面团放入盆中,放到温暖湿润的地方发酵,发至面团大约2倍大即可。3.将面团分成40克一个的小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。4.取一个可以烤面包的纸模具,在模具中间放一个松弛好的面团,在面团周围均匀地放8个小面团,然后盖上保鲜膜进行二次发酵。5.待发至1到2倍大时,在面团表面刷上蛋液,放入提前预热好的烤箱底层,用180度的温度,烤15分钟左右即可。6.出炉晾凉后,用巧克力在面包表面画上小狮子的五官表情。

夹心曲奇饼干

材料:黄油125克,糖粉40克,香草精1/4茶匙,柠檬汁3滴,低筋面粉95克,玉米淀粉20克,开心果碎少许

夹心馅原料:奶油奶酪100克,细砂糖20克, 香草籽1克, 淡奶油30克

做法:1.将黄油软化,用电动打蛋器搅打均匀。然后加入糖粉、香草精、柠檬汁继续搅打,打到黄油略发白,体积略膨胀的程度。2.将低筋面粉和玉米淀粉混合后,用筛网筛入黄油中,用橡皮刮刀拌均匀。3.在烤盘上铺上一层不沾布,在裱花袋中放入曲奇花嘴,然后把做好的面糊装入裱花袋中,以转圈的方法挤出曲奇饼干的形状,放入预热好的烤箱中层,以180度烤约12~15分钟,至表面出现淡金黄色。

夹心馅的做法:1.将软化的奶油奶酪搅拌顺滑,加入细砂糖和香草籽搅拌均匀,再加入淡奶油搅匀。2.然后用裱花袋把馅料挤在一片饼干上,再覆盖上另一片饼干,撒上碾碎的开心果碎。

柠檬杏仁纸杯蛋糕

材料:新奇士柠檬1个,大杏仁1小把,植物油60毫升,白砂糖40克,鸡蛋1个,牛奶80毫升,低筋面粉120克,泡打粉5克,小苏打1克

做法:1.将植物油倒入一个大碗中,放入白砂糖和鸡蛋,用打蛋器搅打到完全融合在一起,然后加入牛奶搅匀。2.把柠檬洗净擦干,擦成碎末,放入碗中搅匀。3.把面粉、泡打粉和小苏打混合在一起过筛倒入,用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀,千万不要过分画圈搅拌,免得出筋影响蛋糕的膨发。4.将大杏仁切碎后撒入搅匀,盛入纸杯中,每杯只要8分满即可。5.放入提前预热好的烤箱中,用180度的温度,烤15分钟左右即可。

金枪鱼Pizza

Pizza面团原料:高筋面粉150克,干酵母2克,温水90克,盐1克,细砂糖5克,橄榄油5毫升

Pizza酱的原料:橄榄油15毫升,洋葱40克,西红柿150克,番茄沙司50ml,意大利香料3克, 盐3克,糖5克,黑胡椒碎1克

馅料的原料:油浸金枪鱼罐头80克,黑橄榄5颗,彩椒半个,玉米粒1小把,马苏里拉芝士150克(刨丝)

Pizza面团的做法:1.用40度温水融化干酵母,静置5分钟后,倒入高筋面粉中。用筷子不停搅拌,直到形成松散的小面团,依次加入盐、糖、橄榄油。2.改用手揉面团,揉成有弹性且光滑的面团。容器表面覆层保鲜膜,放在温暖处饧发约1小时。

Pizza酱的做法:3.锅中倒入橄榄油,放入切碎的洋葱煸炒,然后加入切成小块的西红柿用中小火煸炒。4.西红柿炒软后,加番茄沙司炒2分钟,加入意大利香草、盐和糖炒匀。最后加黑胡椒碎调味。

金枪鱼Pizza的做法:5.将饧好的面团擀成面饼放入Pizza盘中,用手整成与Pizza盘同等大小、四周略厚的Pizza饼皮。6.用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔,涂抹一层Pizza酱料,再薄薄地撒一层马苏里拉芝士。然后依次铺上金枪鱼、黑橄榄片、彩椒条、玉米粒以及剩余的芝士。7.烤箱预热10分钟,将Pizza放入烤箱中層,以上下火,200度烤约20~25分钟,烤至四周上色、表面金黄出炉即可。

奶瓶焦糖布丁

焦糖液材料:冷水25克,细砂糖60克,热开水20克

布丁液材料:鸡蛋2个,细砂糖30克,牛奶250毫升,香草精3滴

焦糖液做法:1.锅中倒入冷水和细砂糖,用中火加热,中途不要搅拌。待水的边缘呈现淡淡的黄色,把火稍微关小,并将锅中的液体轻轻摇动几下。2.熬煮到液体呈棕红色,并能闻到焦糖味道时关火。迅速向焦糖中浇入热开水。把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中,然后在桌子上轻磕一下,让焦糖液在瓶中平整,待用。

布丁液做法:3.将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀备用。4.把牛奶倒入锅中,加入香草精煮到80度左右,关火,降温至不烫。

焦糖布丁做法:5.将牛奶缓缓倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌,直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛,使其更顺滑。6.将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内,这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内,并在烤盘内注入1~2cm高的热水。放入预热好的烤箱内,以160度烤40分钟左右即可。

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